猫にはかなわない



つるっつるん おうどんレシピ

大好評だった(←ほんまかいな? ブヒッ) 

私の手打ちうどんのレシピを 今日はご紹介~♪

イギリスで おいしいおうどんの入手は難しい…
既製の物は こしがない+高価~~ (ひぃーーっ)
ほな 自分で作ろぅやんかぁ~

自分で作ると こしがあって おいしぃ~
そして 材料費少な~~い♪  イェイっ!
ストレス解消効果もあるので 日本の友も 是非お試しを

材料 (8人前)
薄力粉 (プレインフラワーを使用) 4カップ
強力粉 (ブレッドフラワーを使用) 2カップ
タピオカ粉 2カップ
水 2カップ
塩 多目のひとつまみ (ひとさし指と中指と親指でわしっと掴む)

手順
1. 粉を全部ボールに入れて混ぜ 真ん中にくぼみを作る
2. 塩を水にとかしてから 1のくぼみに入れる
3. 真ん中から そろそろと混ぜ ゆっくりと外へ向かって混ぜる
4. 腕をまくる もしくは半そでに着替える
5. まとまりにくいけど がんばって コネッコネッコネッコネッ 
    (まとまりかけたら 大き目のビニール袋に入れて足で踏んでもOK)
6. 汗がじわ~っと出て 生地がまとまってきたら ラストスパートぉ!
7. 中に乾燥した部分が無く 滑らかになったら コネコネ終~了~
8. 生地にラップをかけて 数時間 寝かせる
9. 生地を好みの厚さにのばし 8等分して 精神集中! で 切る

この分量だと かなり粉っぽくて こねるのが 大変
でも コネコネが うどん作りの 醍醐味
頑張ってこねてこねて 寝かせると 数時間後には しっとりすべすべの生地になるのである
そして切る時に やわらかすぎる生地より 断然切りやすい

そして大きなポイント
生地をのばして 切るときの 打ち粉は 片栗粉もしくはコーンフラワー!
これで あなたのおうどんも つるっつるっ! 

タピオカ粉は あればイェイッ! 無ければ強力粉でも大丈夫かと…

その時食べない分は 切った後 茹でる鍋より一回り小さくなるように 
一食分ごとに袋の中で広げて 冷凍してます

こんな感じ… 食べる時は凍ったまま 茹でればOK
f0161923_1433734.jpg

・・・あっ 写真で見ると ちょっとえげつないかしらん?
f0161923_243458.jpg

愛猫 「はららぁ~~! お母ちゃんの脳みそ ぺっちゃんこで冷凍中!? 
    …あぁ~それでかぁ~…」

こらーーっ!
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by leelooKD | 2008-10-09 02:11 | 笑顔の源(食べ物)
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流れ流れて今はイギリス! 夫と愛猫と呑むのが幸せ~  るんっ♪
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